1מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קקאו וקמח, מעבירים לתבנית או רינג 24 , אופים כ – 7 דקות. מצננים ומסדרים שקף צמוד לדופן הרינג..
2להכנת מוס שוקולד מריר - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד מריר עם 250 גרם שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ממסים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, מקפלים פנימה את תערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות, יוצקים על בסיס העוגה ומקפיאים עד להכנת המוס הבא...
3להכנת מוס שוקולד חלב - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד חלב עם 250 גרם שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ממסים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, מקפלים פנימה את תערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות, יוצקים על המוס ומקפיאים עד להכנת המוס הבא..
4להכנת מוס שוקולד לבן - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד לבן עם 250 גרם שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ממסים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, מקפלים פנימה את תערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות, יוצקים על המוס ומקפיאים 5 שעות..
5להכנת ציפוי גנאש - מערבבים שוקולד מריר עם שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, יוצקים על המוס ומקפיאים כ חצי שעה, מחלצים מהרינג ומקשטים לפי הדמיון.
