1 חבילת פתי-בר קלאסי (250 גרם) או פתי-בר ללא גלוטן.
1/2 כוס חלב (120 מ"ל).
1 כפית תמצית וניל.
1 גביע גבינה לבנה בטעם וניל או גבינה לבנה 9% (250 גרם).
1/4 כוס סוכר (50 גרם).
1 כפית תמצית וניל.
1 וחצי מכלים שמנת מתוקה להקצפה 38% (370 מ"ל).
4 כפות אבקת סוכר (32 גרם).
לציפוי
1/2 מיכל שמנת מתוקה להקצפה 38% (120 מ"ל).
150 גרם שוקולד מריר, קצוץ.
50 גרם שוקולד מריר מגורד.
ורק עם רוצים אפשר לקשט עם שוקולד צ'יפס לבן.
נדרש
תבנית מלבנית בינונית 22x31.
אופן ההכנה
1הכנת העוגה....
2מערבבים בקערה את הגבינה עם הסוכר ותמצית הוניל בעזרת מטרפה ידנית.
3בקערת המיקסר להקציף את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר עד לקצפת יציבה מאוד, מערבבים 1/3 מהקצפת לתוך תערובת הגבינה ולאחר מוסיפים את שאר הקצפת בתנועות קיפול בעדינות כדי לא לאבד את האווריריות של הקצפת עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה .
4מערבבים בצלחת עמוקה את החלב ותמצית הוניל, טובלים את הפתי בר בחלב ממש לשניה ומניחים בתבנית בשכבה אחידה (אם הפתי בר לא נכנס בשלמותו אפשר לשבור אותו ולוודא שכל תחתית התבנית מכוסה.
5יוצקים מעל הפתי בר 1/2 מתערובת הגבינה ומיישרים בעזרת מרית, מניחים מעל עוד שכבת פתי בר טבולים בחלב.
6יוצקים מעל את תערובת הגבינה שנותרה ומיישרים.
7מכסים היטב בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לפחות 3-4 שעות, עדיף לילה.
8שמים את השוקולד המריר בקערה, מביאים את השמנת לסף רתיחה יוצקים מעל השוקולד, ממתינים 2 דקות ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ומבריקה בצבע חום כהה.
9ממתינים כ-5 דקות עד שתערובת השוקולד תתקרר מעט ואז מערבבים שוב.
10מוציאים את העוגה מהמקפיא, מזלפים את רוטב השוקולד המומס בשכבה דקה ואחידה, מגרדים בעזרת פומפייה את השוקולד לפתיתי שוקולד ומפזרים מעל, מכסים בניילון נצמד ומחזירים למקפיא.
